آموزش پخت کوفته تبریزی

امروز سایت لیمو به درخواست کاربران بخش آشپزی آموزش پخت کوفته ای خوشمزه را آماده کرده که عزیزان اگر نکات پخت را یک به یک رعایت کنند کوفته ی آنها هرگز وا نخواهد رفت

lemoo-0515

آموزش پخت کوفته تبریزی

مواد لازم مخصوص چهار نفر

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

آلو خورشتی به تعداد گلوله های کوفته

مغز گردو به مقدار لازم

آبلیمو سه قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر (نعنا،آویشن،شوید،ترخون،جعفری و …) به میزان لازم

آرد دو قاشق غذاخوری پر

ادویه به میزان دلخواه

لپه نصف استکان

پیاز متوسط دو عدد

تخم مرغ تخم مرغ یک عدد

عدس نصف استکان

برنج یک استکان

بلغور گندم یک استکان

آب تقریبا ۲ لیتر

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

نمک وفلفل به میزان دلخواه
 

از شب قبل برنجو بلغور گندم رو خیس میکنیم.لپه و عدس رو در یک قابلمه کوچک میریزیم و میگذاریم تا نیم پز یا کاملا پخته بشه.اما دیگه جوری نباشه که وقتی کاملا پخت وا بره.بعد آبکشش می کنیم و میذاریم خوب آبش بره.بلغور و برنجمون رو که از شب قبل خیس کردیم هم آبکشی میکنیم و همراه گوشت چرخ کرده داخل بلندر و یا هر دستگاه دیگه ای میریزیم تا خوب باهم مخلوط بشن و حالت خمیر چسبناک بگیرن.من داخل ۱٫۲٫۳ میریزم.

داخل یک ظرف متوسط نمک ،ادویه ،سبزی های معطر ،آرد و تخم مرغ رو میریزیم و بعد مخلوط گوشت چرخ کرده و برنج و بلغور گندم رو بهش اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم تا کاملا همه مواد باهم مخلوط بشن. بعد مقداری از مواد را برمیداریم و به شکل گلوله درمیاریم.با انگشت وسطش رو سوراخ میکنیم و گردو و آلو رو داخلش فرو میبریم.سپس سوراخ رو خوب با دست میبندیم تا کاملا پوشیده بشه.سایز گلوله ها به خودتون بستگی داره.گلوله هارو روی یک سینی جدا از هم قرار بدید و کنار بگذارید.

یک قابلمه متوسط مثلا ۶نفره برمیداریم و پیازمونو که خورد کردیم داخلش میریزیم و با کمی روغن سرخ میکنیم. رب و ادویه بهش اضافه میکنیم .کمی رب رو تفت بدین تا خوش رنگ بشه بعد آب و آبلیمو رو بهش اضافه کنید و زیرشو زیاد کنید تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد گلوله های کوفته رو داخلش دونه دونه آروم بذاریم و ۲ دقیقه بعد زیرشو کم کنید و بذارید خوب بپزه و آبش غلیظ بشه

کوفته تبریزی خوشمزه ی ما آماده شده است امیدواریم که شما هم این کوفته های خوشمزه را درست کنید و در کنار خانواده از طعم مطبوعش لذت ببرید


پیشنهاد می کنیم ... 1123686_160-300x167 lemoo.ir-hilli lemoo.ir-hj-
admin ۱۹ / ۱۰ / ۱۳۹۴ بدون دیدگاه مشاهده : 113 بار

دیدگاه شما

( الزامي )

(الزامي)