آموزش پخت بادمجان شکم پر

بادمجان یکی از خوراکی های پر طرفدار بر روی سفره است و امروز ما به شما نوعی بادمجان شکم پر را آموزش خواهیم داد که هم در فر می توانید آن را درست کنید و هم بر روی گاز

lemoo.ir-8k5vd

آموزش پخت بادمجان شکم پر

مواد لازم براي ۲  نفر

۴ عدد بادمجان درشت
۲  /۱ پیمانه پنیر موتزارلا

مواد لازم جهت مایه گوشتی

۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

lemoo.ir-k5vd
۲ عدد پیاز متوسط
۱ پیمانه قارچ اسلایس شده
 ۲  /۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده
به میزان لازم روغن
به میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل
به میزان لازم  آویشن و پودر سیر

مواد لازم جهت سس گوجه

۲ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ
۳ حبه سیر خرد شده
۲ /۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
۳ ق س زعفران محلول در آب

طرز تهیه بادمجان شکم پر:

۱ ابتدا بادمجان‌ها را با پوست خوب بشویید، سپس آنها را از طول به دوقسمت کنید. داخل شکم بادمجان را کمی خالی کرده و سپس روی سطح آن کمی نمک بریزید و حداقل نیم ساعت صبر کنید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از نیم ساعت آنها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز و فلفل دلمه‌ای را داخل آن تفت دهید تا سبک شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را همراه نمک، فلفل، پودر سیر،آویشن و زردچوبه به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده ، مواد را خوب تفت دهید. در انتها قارچ اسلایس شده را به مواد گوشتی اضافه کرده ، به تفت دادن ادامه دهید. بعدازآنکه مواد آماده شدند، تابه را خاموش کنید.

۳ گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه سیر داخل مخلوط‌کن یا ظرف غذا ساز بریزید تاپوره‌ای شکل شوند، سپس آن را در تابه با کمی روغن تفت دهید. درنهایت رب گوجه‌فرنگی و زعفران دم‌کرده را به سس اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و سس آماده شود.

۴ بادمجان‌ها را با مواد گوشتی پر کنید. بادمجان‌های پر شده را داخل تابه روی سس بچینید و با شعله کم صبر کنید تا بادمجان‌هاکاملا پخته شوند.

۵ پس از پخت، کمی پنیر موتزارلا روی بادمجان‌هابریزید و تا زمان طلایی شدن، آن را داخل فر قرار دهید. شعله بالا را روشن کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سطح بادمجان‌ها طلایی شود.

حال می توانید این بادمجان ها را در بشقاب بریزید و تزئین کنید و با سس مخصوص آن را میل کنید


پیشنهاد می کنیم ... lemoo.ir-dx lemoo.ir-hilli lemoo.ir-Nowruz-33
admin ۲۲ / ۱۱ / ۱۳۹۴ بدون دیدگاه مشاهده : 413 بار

دیدگاه شما

( الزامي )

(الزامي)